Μαχαίρι Chef 20εκ. Performer (1061200120) - Wusthof

Το μαχαίρι λαχανικών ή αλλιώς μαχαίρι Σεφ ή μαχαίρι Ace είναι το πιο χρήσιμο από όλα τα μαχαίρια στην κουζίνα. Πρόκειται για μια χειροκίνητη μηχανή μαγειρέματος και αποτελεί την επέκταση του χεριού κάθε επαγγελματία μάγειρα.

Το μαχαίρι του σεφ από τη σειρά Performer της Wushtof είναι το ιδανικό μαχαίρι για κάθε είδους κοπές (chopping,mincing,dicing), τεμαχίζει γρήγορα και αποτελεσματικά σε λεπτές φέτες ή και κύβους κάθε είδους τρόφιμα: κρέας, ψάρι, φρούτα,λαχανικά κ.α.

Το στήθωμα ή αλλιώς Bolster (ένωση λαβής με λάμα) είναι ολόκληρο για περισσότερη ασφάλεια και προστασία. Προσοχή, πρέπει να αποφεύγουμε τα κόκαλα.

Λάμα:

Η λάμα με επίστρωση διαμαντιού (DLC: Diamond like Carbon) είναι εξαιρετικά σκληρή και ανθεκτική. Η μαύρη επίστρωση αυξάνει την σκληρότητα της επιφάνειας του χάλυβα Wusthof από 58 σχεδόν μαγικά σε 104 βαθμούς Rockwell.

Για τους γνώστες, αυτό σημαίνει ένα αξιοσημείωτο πλεονέκτημα στην απόδοση. Η εξαιρετική του αντοχή το καθιστά σχεδόν άφθαρτο σε δυσμενείς εξωτερικές επιδράσεις και στις υψηλές θερμοκρασίες.

Το DLC αναπτύχθηκε αρχικά για τις ακραίες συνθήκες στα διαστημικά ταξίδια και τα μηχανοκίνητα σπορ. Η Wusthof είναι ο πρώτος κατασκευαστής μαχαιριών στον κόσμο που χρησιμοποιεί αυτήν την τεχνολογία σε ένα πλήρως σφυρηλατημένο μαχαίρι.

Λαβή:

Η τεχνολογία υψηλής απόδοσης DLC στη λάμα, τελειοποιείται από την πρωτοποριακή, ανθεκτική στην ολίσθηση λαβή Hexagon Power Grip. Με την αντιολισθητική δομή σε σχήμα κηρήθρας, παρέχει απόλυτη ασφάλεια σε κάθε περίπτωση και εξασφαλίζει απόλυτο έλεγχο. Η λαβή από πολυαμίδιο ενισχυμένη με ίνες γυαλιού είναι εύχρηστη κατάλληλη για καθημερινή χρήση και σας δίνει τη δυνατότητα πλυσίματος του μαχαιριού σας στο πλυντήριο πιάτων.

The Lotus Effect:

Τα μαχαίρια της σειράς Performer τεμαχίζουν κάθε υλικό με απίθανη ορμή και ταχύτητα σχεδόν χωρίς καμία τριβή. Χάρη στις ιδιαίτερα χαμηλές ιδιότητες τριβής και την αντικολλητική επίστρωση που μοιάζει με διαμάντι καθώς και το υδροφοβικό φαινόμενο της επίδρασης του λωτού, τα σωματίδια απλώς κυλούν από τη λεπίδα. Φρεσκοκομμένα κομμάτια φαγητού, όπως φέτες ζουμερού κρεμμυδιού, γλιστρούν: μια ιδανική κατάσταση όταν απαιτείται ταχύτητα και ακρίβεια σε περιόδους έντονης δραστηριότητας στην κουζίνα.

Λόγω του υδροφοβικού φαινομένου της επίδρασης του λωτού, όλα τα υγρά γλιστράνε πάνω από τη λάμα του μαχαιριού, συμπεριλαμβανομένων των οξέων από τα εσπεριδοειδή, καθώς και των λιπών ή των αμύλων όπως αυτά από τις πατάτες. Απλώς σκουπίστε τη λεπίδα μετά από κάθε κόψη και η λάμα του μαχαιριού λάμπει ξανά σαν καινούργια.