Μαχαίρι Μικρό Kiritsuke 15εκ Shun classic White Επετειακή Εκδόση (DM-0777W)- KAI

Μαχαίρι Μικρό Kiritsuke 15εκ. κατασκευασμένο στην Ιαπωνία.

Αφού τελειώσουν όλες τις τεχνικές κοπής, οι έμπειροι σεφ στην Ιαπωνία παίρνουν το μαχαίρι Kiritsuke ως σύμβολο της γενικότερης τεχνογνωσίας τους. Παρόμοιο με το Santoku, αυτό το παραδοσιακό σχήμα λάμας είναι εξίσου κατάλληλο για λαχανικά, ψάρι ή κρέας. Η μυτερή λάμα είναι ιδανική όχι μόνο για ψιλοκόψιμο, σχίσιμο, τεμαχισμό και κόψιμο, αλλά και για φιλεταρισμά. Η εγκοπή στο πίσω μέρος της λάμας επιτρέπει καλύτερο κράτημα τόσο στη λαβή όσο και στο μαχαίρι, γεγονός που κάνει πιο εύκολο τον χειρισμό όταν δουλεύουμε πιο γρηγορά.

Η σειρά Shun Classic White με τα έξι επιλεγμένα σχήματα των λεπίδων της και τη λαμπερή ανοιχτόχρωμη ξύλινη λαβή είναι πλέον ένα αναπόσπαστο κόμματι της σειράς Shun Classic. Η ανοιχτόχρωμη εκδοχή συνδυάζει την αρχαία τέχνη των Ιαπώνων σιδηρουργών με τις σύγχρονες και εξελιγμένες διαδικασίες κατασκευής. Το αποτέλεσμα είναι μια υψηλής ποιότητας γκάμα Δαμάσκηνων μαχαιριών, που κατασκευάζονται πάντα με στόχο την διατήρηση της αιχμηρότητας. Γι’ αυτό το λόγο, τα μαχαίρια είναι ιδανικά για επαγγελματική χρήση. 5.555 αριθμήμενα κόμματια παγκόσμιως.

Λάμα Shun Classic White

Η λεπίδα, ακονισμένη και στις 2 πλευρές, είναι κατασκευασμένη από εξαιρετικά σκληρό χάλυβα VG Max σκλήροτητας 61 (±1) HRC και αποτελείται από 32 στρώσεις Δαμασκηνού ατσαλιού. Ο συνδυασμός αυτός εξασφαλίζει μακρόχρονη αιχμηρότητα και ανθεκτικότητα.

Λαβή Shun Classic White

Σε αντίθεση με τη σκουρόχρωμη λαβή της σειράς Shun Classic η λαβή της White έκδοσης, πάντα βασισμένη στο Ιαπωνικό σχήμα του κάστανου, είναι κατασκευασμένη από pakkawood και βαμμένη στο χρώμα του ανοικτόχρωμου ξύλου. Η υψηλής ποιότητας ρητίνη που προστίθεται στον ξύλο κάνει το υλικό ιδιαίτερό δυνατό και ανθεκτικό στην υγρασία.